粘火勺——馨香了腊月的乡村

　　进了腊月，冰湖村的家家户户开始忙碌起来。

　　冰湖村是一个藏在长白山皱褶里的山村。村子很小，一百多户的人家，不足三百的人口，住在这里的大都是世世代代以农耕为业的庄户人。

　　如果你初来乍到，会感觉这里偏远闭塞，尽管这里有山有水，风景优美，还有丰富的特产，但从镇里到村里要走十公里山路，尤其是冬季，一到大雪封山路更是难行。

　　但如果你在这里住上几天，就会改变自己的看法。小村虽小，却有自己独特的个性，有古朴的风俗和独特的美食，比如粘火勺。

　　烙粘火勺的习俗不知在村里流传了多少年，反正村里九十多岁的老人说，在他们小的时候村里人就已经烙粘火勺了。

　　冰湖村的粘火勺，好吃，好看，远近闻名。

　　过去，每到腊月冰湖村的家家户户都要烙粘火勺，那时候最馋的就是孩子了，刚烙好的粘火勺还热得烫嘴，就迫不及待的抓起来吃，那时候一年到头也吃不到什么好吃的，粘火勺成了童年记忆中难以忘却的美食。

　　冰湖村的粘火勺的做法很传统也很独特，首先是选用上好的糯米，经过十天左右的浸泡和发酵，再进行多次淘洗，直到去除发酵时产生的酸味，然后再磨成糯米浆，进行控水沥干，再揉至松软筋道，才可以做外皮使用。

　　粘火勺馅通常是用红小豆，但冰湖村的粘火勺却增加了许多花样。除了红小豆馅，还有白小豆馅、核桃仁馅、苏子馅、花生馅等，红小豆和白小豆都是村里的特产，核桃是秋天上山采的东北山核桃，苏子和花生是村民们自己种的，由于原料正宗新鲜，冰湖村做出的粘火勺总是别有风味。

　　过去糯米泡好后要用石磨来磨，推磨可是个力气活，现在石磨用电磨来代替了，省去了很多力气。但烙粘火勺的工艺是一成不变的，他们多用柴火灶，要一边烙一边看着火，火不能太旺，也不能太小，此时屋里都是雾气缭绕的。用传统方式烙粘火勺，虽然辛苦，但味道却正宗，做出的美食充满了人间烟火气。

　　村民们烙起粘火勺也是互相协作，今天你家烙到你家帮忙，明天他家烙又去他家帮忙。

　　村里有很多制作粘火勺的行家里手，冰湖村的陈书记家就带头做粘火勺，他的爱人四十多岁，在村里算年轻的了，她干起活来干净利落，做粘火勺的手艺在村里数一数二。尹作芳老人今年已经82岁了，她从年轻时就会做粘火勺，如今到了耄耋之年，依旧充满活力，是家里做粘火勺的主力。

　　粘火勺馨香的气息，在小村里弥漫，妆扮了小村的记忆，就像是浓得化不开的乡愁。

　　除了烙粘火勺，村民们在腊月里要忙的事还有很多——二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖猪肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……每件事都是很累人的事，但每件事又都是幸福的事。

　　春节临近，小村的年味越来越浓了，过去村里的孩子们盼望着过年，有个很大的原因是有好吃的，但现在不一样了，在温饱解决以后，村民们开始向着更高的生活品质进发。

　　小村虽远，但并不闭塞，每天都有村民收到外地亲友快递寄来的年货。那些在外漂泊的游子，也将在春节期间回来访亲探友，小村变得热闹起来。

　　莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，小村的春节，祥和而富足。纯朴的冰湖村民，欢迎各地的朋友到村里来，这里有瑞雪包围的村庄和人家，这里有冬天里被层层山泉水冻成的冰壶，这里有传说中有求必应的石干娘，这里有冬天冻不住的快乐。

　　欢迎朋友们来冰湖村，感受小村纯朴的风情，品尝小村里传统的美食.还有小山村那火热的，正宗的年味。

（作者 董知远）