老火锅店

　　去朋友家做客，临近饭口儿，朋友神秘地跟我说：“我知道家火锅店，味道特别正，走！领你吃去！”

　　朋友说的这家火锅店在一栋小区里，位置偏僻而不起眼，店名也起得很是随意，直接仨字“老火锅”。一进店门，只见门口站着一个40多岁东北大汉，秃头锃亮，眯着眼睛，挺着个中年男人多有的啤酒肚，颇有点“社会人不好惹”的意思，想必应该是老板了。

　　一看到客人进门，大汉脸上的五官突然“紧急集合”，笑眼眯眯，那副桀骜不驯的表情瞬间转变成了一脸的热情笑容，甚至透着些许憨态。就在我愕然老板气场由“社会你大哥”到“萌萌哒怪蜀黍”之转变迅速时，一声熟络的“老弟来了？吃点什么？”从大叔咧开的嘴里响起来。

　　别说，虽然第一次来，但是这大叔这一套“标准迎客动作”下来，让人顿时感觉亲切不少，仿佛我也是这家店的常客一样。这大叔自来熟啊！我心里默默下了判断。

　　选定座位后开始点餐，随着递来的菜单，大叔先免费送上一份红酒雪梨：“慢慢点，不着急。”看着我和朋友犹犹豫豫定不下来吃啥，大叔又补了句：“要不还是上次那些菜？” 征得我的同意后，朋友点点头“就按上次的菜单点吧”。

　　大叔去后厨准备后，我很好奇，我问朋友：“你经常来啊”？

　　“没有啊，我就来过一次，觉得挺好吃就带你来了”。

　　“那你说按上次那样点他能记住？你上次来时人很少？”

　　“不啊，上次来正好也饭口，人挺多。”

　　经我一提醒，朋友也开始好奇，我们都等着看老板上菜时会不会弄错。

　　没过多久，一盘盘火锅涮菜上桌了。令人惊讶的是，跟朋友上次来时点的菜品一样不差，朋友不禁对大叔竖起大拇指，直夸老板记性好。大叔极其受用地嘿嘿一笑：“老弟，我们家新出了种蘸料，给你俩调一份尝尝啊！”随后便去给我俩调蘸料了，还不忘提醒一句，香菜、葱、辣椒没给放，如果喜欢可以自己单独加。考虑这么周全，服务这么周到，此时我望向老板的眼神已经是敬佩了。

　　消灭完桌子上的食物，临出店门，大叔还送我们一人一个橙子。

　　说实话，这家老火锅店的菜品很普通，但是这一餐吃的却非常愉快。先不说服务细节处浓浓的人情味，单是这老板的记忆力和亲和力就让我很是佩服。可能这也是这家店位置这么不起眼，生意却始终红火的原因吧！

　　随着生活节奏的加快，遍地都是追求高效便捷的标准化、模式化连锁餐饮，“老火锅”这样坚守初心的小店已经日益难觅。商业化语境下标准的“您好欢迎光临”，“慢走欢迎下次光临”不能说不殷勤，却实在少了点真诚和实在的味道……我真心希望“老火锅”生意兴隆，算是替人们守住浮躁功利生活的一块净土，也保留一份人际沟通的朴素纯真。

 （作者 王瀚文）