北方黑木耳的种植方法以及管理措施

　　1、出耳场的处理

　　（1）培养床的准备：出耳场地起垄做出耳床，山脊宽1.3米至1.8米，山脊高15-20厘米，山脊长度不超过100米。在两个山脊之间留出50-60厘米，并做一个排水沟，垄面用耙子耙平，中间略高于两侧，落差不超过2厘米，以方便山脊排水。

　　（2）种植床的关闭和消毒：将脊面喷雾封闭除草剂喷洒在培养床上，可选用50%的乙草胺80-100毫升或施田补150-170毫升兑水30升均匀喷洒在栽培床上；杀虫剂可选用食用菌专用杀虫剂菇净1000-2000倍液或20%可湿性粉剂的哒螨灵1500-2000倍液均匀喷施杀菌剂可以通过在脊和脊之间喷洒一层生石灰粉来消毒，每亩约25kg。

　　（3）铺设喷雾设施：喷管位于每个脊上方，喷嘴悬挂在脊的中间，喷嘴距离地面约1.6米，喷嘴和喷嘴之间的距离为1 - 1.5米（取决于水压），配套水泵，水库，主管和辅管均安装完毕。最好在接头和每个辅助管接头处安装水球阀，以控制喷水区域并调节喷水压力。

　　2、细菌棒在地下和催芽管理

　　（1）菌棒下地，摆菌棒之前2～3天，对畦床浇1次透水，然后按照上述方法进行除草，杀虫和杀菌处理，然后将特殊覆盖膜铺在床上用黑木耳（可选农业）薄膜每20厘米钻孔或特殊的无纺布，也可以用草帘覆盖遮阳网进行脊面处理，以防止细菌杆与地面直接接触，产生条带沉积物和质量下降。细菌棒运到出耳场地后，应立即放在床上，不能长时间堆放在一起，放置12-15厘米的间距，放置细菌棒接种口时，严禁面朝上，菌棒整齐地放置，不能倾斜。

　　（2）催芽管理，地面摆耳采用全光开放，自然温度和自然通风管理，喷雾可以在同一晚上喷洒。喷水方式：发芽期间禁止喷水，每天日落后喷洒，温度降至25度，每30分钟喷水5分钟，每晚喷8-10次，少喷雾，保持菌棒间之间的空气湿度为80％，在发芽期间不要长时间喷水，在发芽期间，保持细菌在白天干燥，并在晚上保持细菌湿润，耳芽可在约5-7天内找到，持续管理约15天以内结束发芽。

　　3、耳片分化期管理

　　当耳芽长到玉米颗粒的大小并进入分化期时，在耳片分化期间白天温度低于25度时可以喷水，每30分钟喷一次水喷雾， 20分钟以保持耳片不断增长，当秋天的温度下降时，夜间温度在5度以上持续喷水或更多，每次浇水30分钟间隔30分钟浇水一次，连续浇水7天，使菌丝恢复活力。

　　4、采摘

　　当耳片长达3厘米时，应该及时采摘。采摘前4小时不要喷水，采摘时拿起菌棒。拇指和食指捏住耳片并向下倾斜45度，迅速拽下，不能留茬。采摘时要做到眼到手到，采大留小，并且朝向太阳的表面返回到原始位置，同一喷水区域最好同天完成采摘，便于喷水管理。

　　5、晾晒

　　采摘的鲜木耳如不能及时出售，要进行晾晒。晾晒选用晾晒床，晾晒床的高度不小于50cm，确保在晾晒网下通风，晾晒要均匀，厚度约3-5厘米左右。当表面稍微干燥时，上下翻转一次真菌，待表面稍干时，则应每2小时翻一次，严禁在地面晾晒木耳，会造成烂耳，晾干的木耳，然后存放在阴凉干燥处。

　　6、拱棚内吊袋立体式高效栽培管理技术指南

　　在树荫下种植黑木耳，有必要建一个拱棚，为了充分利用拱棚栽培空间，一些县（市）区可以立体高效生产黑木耳。

　　（1）棚室消毒：①涂抹白灰：将白灰均匀涂抹在温室的地面上，不放过任何角落，防止苔藓和昆虫蚂蚁繁殖。每棚1-2袋白灰。②喷洒杀虫剂：在温室上喷洒杀虫剂，严格按照使用规范喷洒。③喷洒除草剂：喷洒除草剂密封温室，同时，喷洒高效草覆盖或36％奔腾（除阔叶杂草）可以消除温室周围的杂草。使用后，喷雾器应及时清理干净，以备将来使用。

　　（2）挂袋：挂袋时，挑出污染的细菌棒。接种棒朝下，每根绳子用4-5根棍子悬挂，木棒之间的距离为3厘米，间距不宜过大。②吊袋应悬挂在底部，吊杆应用钩子或三角形连接，直到绳子悬挂为止。③挂绳的距离为20厘米，挂绳的底部距离地面约30厘米。④清空菌棒筐应及时堆放，从拱棚中运出并放置在指定位置。